Restaurant - Gréoux-les-Bains (04) : réceptions

Dimanche 27 Mai 2018

Menu Fête des mères

Pétillant à la crème de framboise

Panna cotta de soupe de roche, mousse de rouille

*****

Mise en bouche :

Saumon d’Ecosse label rouge,

Coeur fumé par nos soins en balluchon,

Sauce mousseline

***** 

Risotto crémeux aux moules parfumé aux pistils de safran, sauce veloutée

*****

Carré de veau en grenadin, cuit à basse température jus réduit à la truffe blanche

Purée fine à la vanille

*****

Vacherin glacé aux fraise, guimauves moelleuses

Coulis à la menthe frache

*****

Prix : 45,50 €

  

 

 
 

LA CAVERNE

15 Grande Rue
04800 - GRÉOUX LES BAINS
Tél : 04 92 78 19 54
Email : frederic.montano@wanadoo.fr
Siret : 53984598200013